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[饮食杂谈] 鲜营养但不完美 吃不当易中毒

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  海鲜营养但不完美 吃不当易中毒


  不同的海域生长着各种不同的海洋生物,种类异常丰富,所以海鲜的种类也多得数不过来。不管种类有多少,在营养学上,关于海鲜的一些知识是普适的。


  一、海鲜的营养价值


  海鲜的营养价值很高,相比陆地上的动物性食物,它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点,同时由于其肌肉纤维软嫩,蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收,是我们日常膳食中不可缺少的食物。


  二、各类海鲜产品营养价值PK


  1、鱼类的蛋白质含量高,并且容易吸收。


  2、贝壳类海产品除了蛋白质,更重要的是矿物质锌、镁、钙、硒等含量高。


  3、海藻类富含糖、矿物质、B12、叶酸等,其它生物活性物质含量丰富。


  4、虾肉中的蛋白质属于优质蛋白,虾皮中富含矿物质钙、虾青素等抗氧化物质。


  三、海鲜营养,但不完美


  海鲜产品营养价值高,但并不完美,比如鱿鱼等软体动物中的胆固醇含量高。另外,由于海洋污染,导致很多鱼虾类重金属含量超标,这些重金属往往蓄积在头部,所以购买海鲜产品时一定要注意重金属含量的问题。具体的鉴别和预防方法是,购买虾的时候要看虾头的颜色,如果颜色过黑,那就不要购买或不要吃虾头。鱼类的头部就不要吃了,直接去掉。
http://www.etf88.com/djxw/bzfx/2015/0520/1037327.shtml
http://www.etf88.com/djxw/bzfx/2015/0520/1037328.shtml
http://www.etf88.com/djxw/bzfx/2015/0520/1037329.shtml
http://www.etf88.com/djxw/bzfx/2015/0520/1037330.shtml
http://www.etf88.com/djxw/bzfx/2015/0520/1037331.shtml
http://www.etf88.com/djxw/bzfx/2015/0520/1037332.shtml
http://www.etf88.com/djxw/bzfx/2015/0520/1037333.shtml
http://www.etf88.com/djxw/bzfx/2015/0520/1037334.shtml
http://www.ayrbs.com/jkw/ywkb/20150520/789538.html
http://www.ayrbs.com/jkw/ywkb/20150520/789539.html
http://www.ayrbs.com/jkw/ywkb/20150520/789540.html
http://www.ayrbs.com/jkw/ywkb/20150520/789541.html
http://www.ayrbs.com/jkw/ywkb/20150520/789542.html
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